栗が美味しくなるゆで方

以前、ミリーズカフェで紹介した栗のゆでかた。

こちらのブログでも紹介します・・・・・



１・土鍋に蒸し皿をひき、水を入れる。栗1キロに対し水1リットル。

２．火をつけ、土鍋から湯気が出てきたら、栗を投入。

３．ふたをして1分したら火を止め、10分むらす。（この間に甘味がマスそうです）
10分後再点火し、あとは、中火で50分蒸せばできあがり。




☆ゆでる：「水からゆでる」「最初は中火」という方法で40分から50分

☆蒸す：普通の鍋でも、沸騰する前に栗を入れて、中火でじっくり50分ほど蒸します。



冷凍すると甘味が増すというのと、半日干すといいというのをきいて、干したあと冷凍してゆでてみました。

同じ土鍋の方法でも明らかに冷凍したほうが甘かったです。